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Que faire

Les meilleurs cours de cuisine et expériences gourmandes à Marrakech

Tajine, couscous et souk aux épices : où apprendre la cuisine marocaine, d’une cuisine de riad à un centre de formation pour femmes, et comment goûter la ville.

Mis à jour le 5 min de lecture

Un cours de cuisine est l’une des plus belles demi-journées à passer à Marrakech : on achète les épices avec une cuisinière, on apprend à monter un tajine, puis on s’attable devant le repas qu’on a préparé. La plupart des cours durent trois à quatre heures, incluent une visite du marché et coûtent moins qu’un bon dîner.

Voici les écoles que nous recommandons, de La Maison Arabe, pionnière, au centre associatif Amal, puis les autres façons de goûter la ville : une soirée street food sur Jemaa el-Fna, la cérémonie du thé, les marchés.

Durée
3 à 4 heures
Prix
Environ 25–60 €
Compris
Marché, déjeuner
Niveau
Débutants bienvenus
Cours de cuisine à Marrakech

Écoles de cuisine

Les cours que nous recommandons, les plus établis d’abord. Chaque fiche dit ce qui le distingue ; quand il se réserve en ligne, le bouton ouvre la page GetYourGuide.

En un coup d’œil

Lieu Quartier Durée Enfants
01 Atelier de cuisine de La Maison Arabe Bab Doukkala Une demi-journée
02 Centre Amal Gueliz Une demi-journée
03 Souk Cuisine Medina Une demi-journée –
04 Cours de cuisine de Kasbah Tamadot Asni, High Atlas Une journée –
05 Cours de cuisine du Riad Monceau Dar El Bacha Une demi-journée –
06 Cours de cuisine du Riad Tawargit Medina Une demi-journée –
07 Cours de cuisine du Riad Vendôme Medina Une demi-journée –
  1. Atelier de cuisine de La Maison Arabe

    01

    Atelier de cuisine de La Maison Arabe

    École de cuisine · Bab Doukkala

    L’une des plus anciennes écoles de cuisine de la ville, avec une cuisine dédiée et une dada (cuisinière marocaine) par groupe.

    Durée
    Une demi-journée
    Le bon moment
    Le matin

    Les cours couvrent les bases de la cuisine marocaine, épices, tajines et pâtisseries, à des postes individuels, puis le repas que vous avez préparé. Bien organisé, facile pour les débutants et les familles.

    Nos conseils

    • Réservez quelques jours avant ; les cours du matin laissent plus de temps pour le repas.

    Billets et visites En savoir plus

  2. 02

    Centre Amal

    École de cuisine · Gueliz

    Un restaurant et une école de cuisine associatifs qui forment des femmes en difficulté : une excellente cuisine pour une bonne cause.

    Durée
    Une demi-journée
    Le bon moment
    Le matin

    Les cours sont donnés par les stagiaires et leurs cheffes, à Guéliz. Prix modérés ; l’argent finance la formation.

    Nos conseils

    • Réservez en ligne ; le déjeuner au restaurant vaut aussi le détour.

    En savoir plus

  3. Souk Cuisine – Expérience culinaire privée

    03

    Souk Cuisine

    École de cuisine · Medina

    Un cours privé qui commence par les courses au souk avec la cheffe, puis la cuisine dans la cuisine d’un riad familial.

    Durée
    Une demi-journée
    Le bon moment
    Le matin

    Vous achetez vous-même les ingrédients, apprenez à choisir les épices, puis cuisinez un repas complet. Seul votre groupe participe.

    Nos conseils

    • Idéal pour les couples et les amis qui veulent un moment privé.

    En savoir plus

  4. Retraite culinaire à la Kasbah Tamadot

    04

    Cours de cuisine de Kasbah Tamadot

    École de cuisine · Asni, High Atlas

    Cuisiner dans une kasbah de luxe au pied du Haut Atlas, à une heure de Marrakech.

    Durée
    Une journée
    Le bon moment
    Le matin

    Les cours, dans la retraite de montagne de Sir Richard Branson, associent cuisine berbère, produits du potager et vue sur l’Atlas. Une excursion autant qu’un cours.

    Nos conseils

    • À combiner avec une balade dans la vallée d’Asni ; prévoyez la journée.

    En savoir plus

  5. Expérience culinaire au Riad Monceau

    05

    Cours de cuisine du Riad Monceau

    École de cuisine · Dar El Bacha

    Un cours détendu dans le patio d’un riad, de l’entrée au dessert, terminé par la cérémonie du thé.

    Durée
    Une demi-journée
    Le bon moment
    Le matin

    En petit groupe, on cuisine un repas marocain complet dans le patio, comme chez quelqu’un.

    Nos conseils

    • Demandez si une visite du marché est incluse à votre date.

    En savoir plus

  6. Cours de cuisine au Riad Tawargit

    06

    Cours de cuisine du Riad Tawargit

    École de cuisine · Medina

    Un petit cours centré sur les épices : goûtez chacune avant d’apprendre à les marier.

    Durée
    Une demi-journée
    Le bon moment
    Le matin

    Groupe volontairement réduit, contact direct avec la cuisinière tout du long. Même les cuisiniers confirmés apprennent quelque chose.

    Nos conseils

    • Signalez vos régimes alimentaires à la réservation.

    En savoir plus

  7. Atelier de cuisine au Riad Vendôme

    07

    Cours de cuisine du Riad Vendôme

    École de cuisine · Medina

    Visite du marché, tajine et couscous, puis déjeuner sur le toit face à l’Atlas.

    Durée
    Une demi-journée
    Le bon moment
    Le matin

    Un cours bien rythmé, avec une visite du marché utile et un bon rapport qualité-prix, surtout pour les couples.

    Nos conseils

    • Les cours du matin se terminent par un déjeuner sur le toit.

    En savoir plus

Les horaires et les tarifs changent, surtout pendant les fêtes religieuses : vérifiez le jour même. Prix en dirhams ; les euros sont indicatifs.

Où ils se trouvent

La plupart des cours ont lieu dans des riads de la Médina, avec une visite du marché dans les souks voisins. Le centre Amal est à Guéliz ; Kasbah Tamadot est à une heure, au pied du Haut Atlas, une excursion autant qu’un cours.

Chargement de la carte…

7 adresses

Choisir un cours

Le marché d’abord, en petit groupe

Tous les bons cours apprennent un tajine et une salade ; ce qui change l’expérience, c’est le marché, la taille du groupe et le cadre.

Choisissez un cours qui commence au marché. Faire les courses avec votre cuisinière, et comprendre comment elle choisit légumes et épices, c’est la moitié de l’intérêt, et ce dont on se souvient. Les cours qui commencent en cuisine avec tout pré-dosé sont plus rapides mais plus plats.

Vérifiez la taille du groupe : six à huit personnes à des postes individuels, on cuisine vraiment ; vingt autour d’une table, on regarde. Les cours privés, comme Souk Cuisine, coûtent plus cher et en valent la peine pour les couples et les amis.

Les cours du matin se terminent souvent par le déjeuner, ceux de l’après-midi par un dîner tôt. Signalez allergies et régimes à la réservation : la cuisine marocaine végétarienne est facile, le sans-gluten demande d’anticiper à cause du couscous et du pain.

Au-delà des cours

Six autres façons de goûter Marrakech.

  1. Le soir

    La street food de Jemaa el-Fna

    Dès le coucher du soleil, la place devient une cuisine en plein air : grillades, harira, escargots, tête de mouton pour les audacieux. Choisissez un stand fréquenté et vérifiez les prix, ou venez avec un guide.

  2. Thé

    La cérémonie du thé

    Thé vert, menthe fraîche et beaucoup de sucre, versé de haut pour faire la mousse. Beaucoup de riads et de cours se terminent par là ; demandez à votre hôte de vous montrer.

  3. Marché

    Rahba Kedima et le Mellah

    La place des épices et le marché couvert du Mellah vendent épices, olives, citrons confits et fruits secs à prix locaux.

  4. Tanjia

    Le plat de Marrakech

    Bœuf ou agneau mijoté des heures dans une jarre en terre, dans les cendres du four d’un hammam. Cherchez-la aux stands du côté est de la place.

  5. Pâtisseries

    Les douceurs marocaines

    Cornes de gazelle, chebakia et msemen : goûtez-les dans une pâtisserie de quartier, ou apprenez-les lors d’un atelier.

  6. Guéliz

    Le marché central

    Le marché central de Guéliz, pour les fruits, le fromage et les fleurs, sans marchandage et bien moins de harcèlement que dans les souks.

Réserver un cours ou une visite gourmande

Les cours de cuisine et soirées street food les mieux notés sur GetYourGuide, la plupart avec annulation gratuite.

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Les liens de réservation sont des liens affiliés GetYourGuide : si vous réservez par leur intermédiaire, nous pouvons percevoir une commission, sans coût supplémentaire pour vous. Annulation gratuite sur la plupart des activités.

Cours de cuisine à Marrakech : vos questions

Les cours de cuisine à Marrakech valent-ils le coup ?

Oui. Pour le prix d’un dîner, vous avez une visite du marché, un vrai cours avec une cuisinière marocaine et un repas complet, et vous rentrez capable de faire un tajine. C’est l’une des expériences dont les voyageurs se souviennent le plus.

Combien coûte un cours de cuisine ?

Environ 25 à 40 € pour un cours collectif avec marché et repas, 50 à 100 € pour un cours privé ou un cadre de luxe. Réservés en ligne, la plupart offrent l’annulation gratuite.

Les cours incluent-ils une visite du marché ?

Les meilleurs, oui : on fait les courses avec la cuisinière au souk ou dans un marché local avant de cuisiner. Vérifiez la description à la réservation ; c’est la partie que l’on préfère.

Faut-il savoir cuisiner ?

Non. Les cours sont faits pour les débutants, chaque étape est montrée d’abord. Les cuisiniers confirmés apprennent quand même beaucoup sur les épices et les cuissons lentes.

Quels plats apprend-on ?

En général un tajine de poulet ou de légumes, un couscous ou une pastilla, deux ou trois salades marocaines et le pain, puis le thé à la menthe. Certains cours ajoutent des pâtisseries.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Oui, facilement : tajines de légumes, couscous et salades sont des classiques. Prévenez l’école à la réservation, ainsi que pour les allergies ou le sans-gluten.

Autres choses à faire

Les prix sont indicatifs et varient selon la saison ; réservez quelques jours avant au printemps et à l’automne.

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